La bière est bien entendu l’un des piliers de l’univers du bar. Mais au cours des vingt dernières années, la scène française a vu émerger des bars à cocktails innovants, incarnés par une nouvelle génération de barmans. Véritable révolution dans l’univers de la mixologie, cette nouvelle vague porte une attention particulière à l’expérience client. Au-delà du cocktail, c’est toute une atmosphère, une histoire, un voyage sensoriel qu’ils souhaitent offrir.
 
Ce qui distingue principalement cette génération est son approche holistique. Les barmans d’aujourd’hui sont à la fois chercheurs, artisans et écologistes. De plus en plus conscients de la provenance des ingrédients, ils privilégient les produits locaux, biologiques et éthiques, témoignant d’un véritable désir de transparence et de qualité.
 
Embarquez pour un voyage à travers la France et l’Angleterre, jusqu’aux racines de la bière, du cognac ou du rhum, en Martinique et bien au-delà.